2017最強年菜~過年圍爐必吃這家!
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心意滿分又賞心悅目的翻糖蛋糕,說實話...製作起來,真的不是一般人隨隨便便就可以攻略的啊....沒有烘培基礎的小編,只能衷心期待大師們哪天可以擴點宅配到

全家年菜2017

台灣來啊!

Bartolo "Buddy"

2017彰化年菜餐廳

Valastro

在巴爾德摩創立第一家店的Charm City Cakes,由Duff Goldman大師在2002年所成立,不管是真實尺寸的小象還是配合煙霧效果,再困難的挑戰都難不倒他。和Buddy一樣被電視台相中,曾拍攝實境秀Ace of Cakes以及今年開播的Cake Master,相信又會席捲全美的翻糖熱潮!

Duff Gol

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Jenna Rae 以及Ashley Nicol

美國電視真人實境秀節目《蛋糕天王》中的主角就是他!秀中拍攝巴迪如何經營位於美國新澤西州百年糕餅烘培坊的Carlo's Bakery,一起看團隊合作做出令人克服困難,應客戶要求做出令人為之驚豔的蛋糕。至今已邁入第8季,在台灣TLC頻道上有播出,一起跟編輯看巴迪如何化腐朽為神奇吧!

(Source: bakeshop.carlosbakery.com, Instagram@carlosbak

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年菜組合

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(Source: Facebook@jennaraecakes, jennaraecakes.com)

小編心目中的明日之星!2014年由雙胞胎姐妹花Jenna Rae 以及Ashley Nicole於加拿大創立Jenna Rae Cake。其中。Jenna負責糕點製作,Ashley則負責視覺包裝設計。這間以馬可龍粉色系的糕點配色以及相互應的包裝,大大擄獲小編的心!雪白粉嫩的糖花,將花瓣柔軟微皺特性一片片仔細刻畫,不仔細看真的會以為是真花呢~

名人瘋手作→翻糖蛋糕大拼比!

繼上次幫大家整理的台灣藝人翻糖大作戰:兩位天王嫂替寶貝女兒製作的翻糖以及呸姐蔡依林的強大翻糖作品精選,這回編輯帶大家前進北美大陸,精選出3位手藝高超、創作驚豔的大師們!其中還有兩位將自己的糕點店,化身實境秀現場,讓喜愛甜食的朋友也能每週從電視機前看到大師傑作,滿足視覺的味蕾。

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由大師們雙手創造出的蛋糕,不管是刻畫人物動物等造型翻糖,亦或是超夢幻糖花婚禮翻糖蛋糕,各個栩栩如生,美到冒泡! 看到這裏,有沒有人想問...

翻糖蛋糕到底跟一般蛋糕有什麼不同?

就由N編來解惑:翻糖兩字其實是由法文"fondre"所翻譯而來,直譯是「融化」的的意思,貼切的形容翻糖吃進嘴巴裡瞬間融化於舌尖,甜味四溢的享受。而翻糖蛋糕(fondant cake)跟一般蛋糕最大的不同,就是其延展性極高,可以捏出各種造型的「糖皮」!使用糖皮取代鮮奶油或是Muse來包覆蛋糕時,為了要能完整包覆,所使用的蛋糕必須是扎實的磅蛋糕或是黃油蛋糕才不至於因為基座鬆散而失敗呢!

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

【本文由Bella.tw儂儂 提供,未經授權,請勿轉載!】

延伸閱讀.

(Source: charmcitycakes.com, Instagram@charmcitycakes, foodnetwork.com)

Follow蔡依林翻糖熱潮!先從翻糖杯子蛋糕簡單學

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