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年貨團購美食 2017年貨團購

/綜合報導

冬至應景要吃湯圓!湯圓是傳統糯米點心,製作過程簡易,不管是在家中DIY還是在外購買都很方便取得,不限定只有在

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年節的時候才能吃,但愛吃湯圓的大人小孩要小心了,營養師表示,6顆湯圓竟然就等於1碗飯的醣份。

嘉義基督教醫院張靜芬營養師表

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示,一般包餡的湯圓一個大小重量約20克,熱量約70~80大卡,6顆湯圓就相當於1碗飯的醣份,而包芝麻或花生的還要計算油脂量,也就是說除了一碗白飯的熱量還要再加1大匙的油,有飲食控制計劃的人應當小心食用。

▲6顆湯圓

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竟然就等於1碗飯的醣份。(圖/嘉義基督教醫院提供)

正在減肥的人或糖尿病及腎臟病患者若是真的很想應景吃湯圓,最好選擇成分單純不複雜的無餡小湯圓10顆左右,加上茼蒿菜,煮成鹹湯,以取代1/4碗飯的量,是最不影響飲食計劃的。另外,包餡或外加豆沙、芝麻、花生的湯圓,磷含量也高,並不適合給腎臟病患者食用。

張靜芬提醒,其實吃湯圓

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也有安全疑慮,注意溫度適中以防熱湯傷害食道,對小孩或老人有吞嚥困難的人而言,為了降低吃湯圓有嗆咳風險,建議把它切成一小塊,並善用蓮藕粉、薯粉使湯汁勾芡,方便食用。

張靜芬還說,有食道逆流困擾的人應避免囫圇吞棗並不要再晚上食用,讓腸胃有更多時間消化。她建議,可以自製易消化湯圓,將蒸熟的南瓜或地瓜混合糯米粉揉搓成黃湯圓,或將菠菜打成泥與糯米粉揉搓成綠湯圓,山藥紫湯圓、胡蘿蔔橘湯圓等也是好選擇,不但營養均?,還能降低身體負擔。

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